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下面附上一則新聞讓大家了解時事



中華隊在經典賽（WBC）三連敗，遭到淘汰，讓人回想起2009年經典賽中華隊連輸兩場，球迷譁然，當時執政當局立刻展開「救國球」的行動，擬定了「振興棒球計畫」，現在，是不是又到了該救國球的時候了。

2009年經典賽，中華隊缺乏旅外好手支援，國內中職La New熊及興農牛抵制，不願讓球員加入中華隊，結果中華隊在24小時之內連輸南韓及中國大陸遭淘汰，打包回家，帶來的震撼，至今仍讓人印象深刻。

或許真的是「救國球」行動奏效了，中華隊在2013年經典賽打進八強，創下史上最佳成績。

除了政府相關單位的「救國球」，事實上2013年經典賽能打進八強，主要還是國內棒球界放下成見，團結一致，當時中職四隊全力支援，聯盟工作人員全心投入，王建民、郭泓志、陽岱鋼等旅外球員加入中華隊，凝聚了球員與球迷的心，那一年能有好成績，絕非僥倖。

無奈的是，這一次經典賽中職與棒協又因組訓問題鬧的不可開交，先是總教練難產，後來又因不服棒協主導組訓，中華聯盟宣布不提供任何支援，Lamigo桃猿也宣布不派球員參加中華隊。

國外職棒球團不願放球員返台為中華隊效力，我們或許無能為力，但到底是為了什麼無法化解的恩怨，連國內自己的職棒球團都不支援中華隊，這真是令人百思不解，而且問題是一再重演。沒人想要解決這個問題，只好每次輸球之後，又拿出來檢討一番。

經典賽還沒開打，國際媒體就用「抵制傷害了中華隊戰力」為主題，點出台灣棒球界的內鬨，在這種狀況下，我們還能期待中華隊打出佳績嗎？

球員有心為國爭光，穿上中華隊戰袍出征各項國際賽，但卻經常因為「大人們」的意見不合，首選無法組成最強的中華隊參賽，輸球，還能怪他們嗎？有關單位真的要正視這些問題，好好地救一救所謂的國球吧。

中國時報【李柏青】

瑞士另一道讓人「哇」一聲的名菜是raclette。傳統做法是以一大塊半月形的起司，約莫五、六十公分長，切面五、六公分寬，置於特殊的鐵架上，切面斜斜朝上，用長條形金屬加熱器貼近切面，上頭的起司便會熔化乃至沸騰，等到熔化的量夠了，以刮刀順著切面從上往下刮，起司便如同熔岩般流下，覆蓋盤中食材。必備的食材有水煮馬鈴薯、法國麵包、各式火腿、風乾牛肉和醃黃瓜之類的醃菜。我也吃過有魚肉或牛排的，總之無論如何，澆淋上起司便充滿瑞士風情。

這和起司火鍋似乎沒什麼差別（所以我說是排列組合的問題），若味蕾刁些，當可嚐出起司的差異，raclette用的是專門的起司，就叫Raclette，源於法語「刮」（racler）一字，較鹹一點。raclette最大的賣點應在於強大的視覺效果，表面微焦冒泡的起司成片流淌而下，嫩白肥美，覆在食物上搖晃流動，任哪個肥胖飲食愛好者看到都不免心臟要停個一拍。而且raclette也可以做為路邊攤食物，攤商將起司刮上紙盤讓客人邊走邊吃，簡易方便。

對一般家庭來說，大塊起司和大鐵架不划算，因此raclette也有居家版本，點像是台灣用的鐵板燒機，鐵板下多出個空間，可以插入若干帶有握柄、長方形或扇形的小平底鐵盤，raclette起司也不再是大塊半月形，而是切成比撲克牌略大些的厚片。吃的時候以小平底鐵盤乘起司片，插入機器中加熱，同時間上層的鐵板可以加熱食材，待起司熔得差不多，再以木匙撥到盤中享用。

說穿了，仍是將起司和食物混在一起吃這套，無甚稀奇。不過瑞士人擅長將尋常家電產品設計成時尚商品，雀巢的膠囊咖啡機便是一例，raclette機亦然，市面上raclette機種類繁多，圓形方形兩人用四人用十人用皆有，無一不是流線簡約，放上餐桌全家裝潢都彷彿變得亮晶晶。

另一道我相當推崇的瑞士本地菜是rosti，簡言之就是馬鈴薯煎餅，作法是將馬鈴薯煮熟後放隔夜，去皮並挫籤，揉壓馬鈴薯籤瀝去水分，接著熱橄欖油與奶油，將馬鈴薯籤於熱鍋壓實成餅狀煎烤，待兩面煎至焦黃便大功告成。做這道菜最激勵人心的部分就是翻面，先用瓷盤覆於鍋上，提起鍋一口氣將半熟的煎餅翻過來，再以未煎那面滑回鍋中。我曾試過幾次做這道菜，但不知是馬鈴薯種類不對、或水份沒瀝乾、或火侯沒抓準，每回翻面馬鈴薯籤便四散，只能改做「土豆炒肉絲」之類失敗替代品。

由於是用馬鈴薯籤做的，rosti比一般薯餅多了些口感和焦香。不過這畢竟只是主食，需要菜色搭配，因此瑞士不同地方便有不同風味的rosti，鋪起司與火腿是最常見的，伯恩地方則是會在煎rosti時在上面打上數個生蛋，最後就有點太陽蛋馬鈴薯的感覺；另外我還曾看過在上頭鋪三層肉並灑蔥花，十足十台灣味。

我吃過最特別的應是在豬肝rosti，那是蘇黎世的餐廳，將燉軟的豬肝淋在rosti上，豬肝份量多得驚人，吃完彷彿體內鐵質可以打一支釘子。

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